Hygeia Legacy – Spices: risultati di un progetto vincitore nell’ambito delle Giornate Europee del Patrimonio

La prima fase del progetto transnazionale I Paesaggi Sensoriali di Hygeia in Europa – Atto I: Spezie (Gusto, Odore e Memoria) si è conclusa con successo

Vincitore di un finanziamento specifico nell'ambito delle Giornate Europee del Patrimonio 2024 (EHD), sul tema “Itinerari, Reti e Connessioni”, il progetto è promosso dall’associazione responsabile de L’Itinerario Europeo delle Farmacie Storiche e dei Giardini di Piante Medicinali, certificato dal Consiglio d’Europa.

Sviluppato in Italia, Spagna e Romania, il progetto ha valorizzato la dimensione culturale, ecologica e sociale della materia medica mediterranea, con particolare attenzione ai suoi usi culinari e rituali. Ciò è stato possibile grazie a un intenso lavoro di ricerca storica, etnografica e documentazione audiovisiva, in cui la partecipazione delle comunità ha rappresentato una pietra angolare del processo.

Un progetto all’incrocio di Itinerari culturali europei

Nato nel quadro delle Giornate Europee del Patrimonio 2024 e in linea con il tema “Itinerari, Reti e Connessioni”, I paesaggi sensoriali di Hygeia in Europa – Atto I: Spezie ha esplorato i legami tra comunità rurali di Italia, Spagna e Romania attraverso pratiche alimentari e terapeutiche profondamente radicate nella tradizione mediterranea. L’obiettivo: documentare e valorizzare questi saperi come parte del patrimonio culturale immateriale europeo, promuovendo il dialogo tra generazioni e culture.

Il documentario “Racconti europei di antichi saperi culinari e medicinali”

Il documentario SPICES, disponibile online, trasmette lo spirito del progetto attraverso volti, mani, gesti e tradizioni condivise.

Girato in Transilvania (nel cuore dei Carpazi, Romania), a Roma e nelle aree rurali della Ciociaria, nel Lazio, e a Bocairent e nella Sierra de Mariola (in contesti comunitari a cavallo tra Valencia e Alicante), il film offre un ritratto autentico delle pratiche culinarie tradizionali in cui spezie e piante medicinali si intrecciano. Il loro uso duplice, in cucina e nella salute, affonda le radici in millenni di storia europea.

Il documentario, della durata di 37 minuti, mostra come la cucina e la conoscenza delle piante siano ancora oggi strumenti di memoria, identità e dialogo culturale in Europa.

Impatto e prospettive: un modello replicabile in Europa

Oltre 220 persone, con un’età compresa tra i 12 e gli 85 anni, hanno partecipato a interviste, showcooking e riprese.

È stato creato il primo archivio audiovisivo europeo dedicato alla materia medica di radice mediterranea applicata alla cucina. L’archivio continuerà ad arricchirsi nei prossimi cinque anni, in particolare in aree della nostra Rete come i Balcani.

Il progetto ha contribuito alla costruzione di una memoria culturale condivisa tra Romania, Italia e Spagna, rafforzando il dialogo interculturale.

È stata evidenziata l’importanza della biodiversità come risorsa fondamentale per la continuità delle pratiche tradizionali alimentari e terapeutiche. Tali pratiche si basano su ecosistemi terrestri il cui equilibrio è oggi minacciato dal riscaldamento globale e dal cambiamento climatico accelerato.

Le nuove generazioni hanno partecipato attivamente, rafforzando la trasmissione intergenerazionale dei saperi.

Il progetto ha inoltre favorito la connessione tra contesti urbani e rurali, come dimostrano le esperienze in Lazio, Romania e Spagna, dove istituzioni educative, culturali e del patrimonio, situate in città come Cluj-Napoca e Roma, hanno dialogato con comunità locali attraverso il linguaggio delle spezie.

Infine, è stato valorizzato il ruolo fondamentale delle donne come depositarie e trasmettitrici di conoscenze ancestrali sull’uso culinario e medicinale delle piante – una sapienza oggi riconosciuta come espressione d’identità culturale europea, con un forte potenziale di sviluppo umano sostenibile nei territori.

Promozione e proiezione internazionale

A partire da maggio 2025, il progetto entrerà in una nuova fase di diffusione a livello europeo:

15–16 maggio 2025: il documentario SPICES sarà proiettato a Valencia in occasione del I Forum Internazionale di Aromas Itinerarium Salutis, con la partecipazione di rappresentanti da 12 Paesi europei.

I Paesaggi Sensoriali di Hygeia – Atto I: Spezie sarà presentato come buona pratica candidata al 14º Forum Consultivo degli Itinerari Culturali del Consiglio d’Europa, in programma in Cappadocia (Turchia) dal 22 al 24 ottobre 2025.

18–22 novembre 2025: il progetto sarà protagonista del III Seminario Internazionale Hygeia Legacy (Torregrotta, Italia) e del III Simposio Europeo “Drugs & Colors” (Palermo, Italia).