Prva faza transnacionalnog projekta Osjetilni krajolici Hygieje u Europi – Čin I: Začini (okus, miris i sjećanje) uspješno je završena
Projekt, dobitnik posebne potpore u okviru Europskih dana baštine 2024. (EHD), pod temom „Rute, mreže i povezanosti“, vodi udruga odgovorna za Europsku Rutu Povijesnih Ljekarni i Ljekovitih Vrtova, certificiranu od strane Vijeća Europe.
Razvijen u Italiji, Španjolskoj i Rumunjskoj, projekt je istaknuo kulturnu, ekološku i društvenu vrijednost mediteranske materia medica, s posebnim naglaskom na njezine kulinarske i ritualne uporabe. To je postignuto kroz opsežno povijesno, etnografsko i audiovizualno istraživanje, pri čemu je sudjelovanje zajednice bilo kamen temeljac cijelog procesa.
Projekt na raskrižju europskih kulturnih ruta
Nastao u okviru Europskih dana baštine 2024. i u skladu s temom “Putevi, mreže i poveznice”, projekt Senzorni krajolici Hygíe u Europi – Čin I: Začini istraživao je povezanost ruralnih zajednica u Italiji, Španjolskoj i Rumunjskoj kroz prehrambene i terapijske prakse duboko ukorijenjene u mediteranskoj tradiciji. Cilj je bio dokumentirati i valorizirati ovo znanje kao dio europske nematerijalne kulturne baštine, potičući međugeneracijski i interkulturalni dijalog.
Dokumentarni film “SPICES: europske priče o drevnoj kulinarskoj i ljekovitoj baštini”
Dokumentarni film SPICES, dostupan online, prenosi duh projekta kroz lica, ruke, geste i dijeljene tradicije.
Sniman u Transilvaniji (u srcu Karpata, Rumunjska), u Rimu i ruralnim područjima regije Ciociaria u Laziju (Italija), kao i u Bocairentu i planinskom području Sierra de Mariola (između Valencije i Alicantea u Španjolskoj), film prikazuje autentične kulinarske prakse u kojima se koriste začini i biljke s ljekovitim svojstvima. Njihova dvostruka uporaba, u prehrani i zdravstvu, ima tisućljetnu povijest u Europi.
Ovaj film u trajanju od 37 minuta pokazuje kako kuhanje i poznavanje biljaka i dalje predstavljaju snažne alate za sjećanje, identitet i kulturni dijalog u suvremenoj Europi.
Učinci i perspektive: model koji se može replicirati u Europi
Više od 220 osoba, u dobi od 12 do 85 godina, sudjelovalo je u intervjuima, kulinarskim radionicama i snimanjima.
Stvoren je prvi europski audiovizualni arhiv posvećen mediteranskoj materia medica primijenjenoj u gastronomiji. Očekuje se da će se arhiv razvijati sljedećih pet godina, posebno u regijama unutar naše mreže kao što je Balkanska regija.
Projekt je pridonio izgradnji zajedničkog kulturnog sjećanja između Rumunjske, Italije i Španjolske te potaknuo međukulturni dijalog.
Bioraznolikost je istaknuta kao ključni resurs za kontinuitet tradicionalnih prehrambenih i terapijskih praksi koje se temelje na kopnenim ekosustavima čija su ravnoteža i očuvanje danas ugroženi globalnim zatopljenjem i ubrzanim klimatskim promjenama.
Mladi su aktivno sudjelovali, ojačavši prijenos znanja među generacijama.
Projekt je također potaknuo povezivanje urbanih i ruralnih sredina. To se jasno vidjelo u iskustvima iz Lacija, Rumunjske i Španjolske, gdje su institucije iz gradova (Cluj-Napoca, Rim) uspješno surađivale s lokalnim zajednicama koristeći začine kao zajednički jezik.
Posebno je istaknuta ključna uloga žena kao čuvarica i prenositeljica drevnog znanja o biljkama i njihovoj ljekovitoj i kulinarskoj primjeni – znanja koje danas predstavlja važan aspekt europskog kulturnog identiteta i nudi veliki potencijal za održivi lokalni razvoj.
Promidžba i međunarodna vidljivost
Od svibnja 2025., projekt ulazi u novu fazu širenja na europskoj razini:
15.–16. svibnja 2025.: dokumentarni film SPICES bit će prikazan u Valenciji tijekom 1. Međunarodnog foruma Aromas Itinerarium Salutis, uz sudjelovanje predstavnika iz 12 europskih zemalja.
Projekt Senzorni krajolici Hygíe u Europi – Čin I: Začini bit će predstavljen kao primjer dobre prakse na 14. Savjetodavnom forumu Kulturnih ruta Vijeća Europe, koji će se održati u Kapadokiji (Turska) od 22. do 24. listopada 2025.
Od 18. do 22. studenoga 2025. projekt će biti u središtu pažnje tijekom 3. Međunarodnog seminara Hygeia Legacy(Torregrotta, Italija) i 3. Europskog simpozija “Drugs & Colors” (Palermo, Italija).
Zasluge
Projekt Senzorni krajolici Hygíe u Europi – Čin I: Začini (okus, miris i sjećanje), akronim Hygeia Legacy–Spices, europska je inicijativa prekogranične suradnje u okviru Europskih dana baštine, zajedničke akcije Vijeća Europe i Europske unije (EAC-2023-0345 – BH4938 – PMM 3605).
Nacionalni koordinator projekta
Ministarstvo kulture – Institut za kulturnu baštinu Španjolske
Znanstveno-tehnička koordinacija
Udruga Aromas Itinerarium Salutis – Europska ruta povijesnih ljekarni i ljekovitih vrtova
Institucije partneri
Ministarstvo kulture – Regionalna uprava za nacionalne muzeje Lacija, Italija
Ministarstvo kulture – Rumunjska
Zahvale
Iskreno zahvaljujemo sljedećim institucijama i partnerima na vrijednoj suradnji i podršci projektu:
- Rumunjska akademija – podružnica u Cluj-Napoci (Rumunjska)
- Udruga “Noi amiamo Collepardo” (Italija)
- Antička ljekarna Santa Maria della Scala, Rim (Italija)
- Općina Bocairent (Španjolska)
- Botanički vrt – Sveučilište u Valenciji (Španjolska)
- Katedra Carmencita za proučavanje okusa – Sveučilište u Alicanteu (Španjolska)
- Središnja tržnica u Valenciji (Španjolska)
- Kulturni centar La Nau – Sveučilište u Valenciji (Španjolska)
- Kartuzija Trisulti, Ciociaria-Lazio (Italija)
- Općina Collepardo (Italija)
- Crkva Santa Maria dell’Orto (Italija)
- Ekomuzej Orto del Centauro Chirone, Collepardo (Italija)
- Samostan Santa Cecilia in Trastevere, Rim (Italija)
- Vatikanski muzeji (Italija)
- Muzej farmacije Banyeres de Mariola, Alicante (Španjolska)
- Muzej farmacije – Nacionalni muzej povijesti Transilvanije (Rumunjska)
- Plemenito kemijsko-farmaceutsko učilište u Rimu (Italija)
- Projekt “Nutrire l’Incontro”, Rim (Italija)
- Arheološki park Koloseuma (Italija)
- Pastisseria Gràcia, Bocairent (Španjolska)
- Rimska provincija bosonogih karmelićana (Italija)
- Kraljevska akademija Španjolske u Rimu (Italija)
- Posebna uprava za arheologiju, likovne umjetnosti i krajolik Rima (Italija)
- Strada Experiencias Culturales (Španjolska)
- Taller d’Art i Restauració iz Bocairenta, Valencia (Španjolska)
- Biološka postaja Torretes – Botanički vrt – Sveučilište u Alicanteu (Španjolska)
- Sveučilište za poljoprivredne znanosti i veterinarsku medicinu, Cluj-Napoca (Rumunjska)
