• Skatinti aromatų istoriją ir kultūrą (kaip žaliavas, naudojamas medicinoje, kosmetikoje, religijoje, kulinarijoje ir mene) kaip Euro-Viduržemio jūros regiono tautų tapatybės ir vienybės elementą.
• Plėsti žinias ir atmintį susijusią su istoriją, Europos paveldu, Euro-Viduržemio jūros regionais bei senovės civilizacijomis ir tarpkultūriniu dialogu.
• Skatinti tarpkultūrinį dialogą Europos ir Viduržemio jūros regionuose bei šalyse, taip pat jų materialųjį ir nematerialųjį istorinį paveldą, kraštovaizdį ir aplinką.
• Skatinti tvarų turizmą, žmogiškųjų išteklių plėtrą, vietos plėtrą ir su tuo susijusią darbo rinką, taip pat skatinti plėtrą naujoms kartoms bei
• stiprinti „Aromas Itinerarium Salutis“ tarptautinį tinklą  ir populiarinti Europos Tarybos programą, veiklą ir vertybes.

• Organizuoti mokslinius tyrimus, akademinę ir švietimo veiklą srityse, susijusiose su istorinio kelio tema,
• skatinti ir remti kultūrinių kraštovaizdžių ir tradicijų, susijusių su aromatais, apsaugą, siekiant išsaugoti juos kaip bendrą šalių ir regionų paveldą,
• atkurti tradicines praktikas ir paveldo vietas (pavyzdžiui, vaistinių sodus), susijusias su aromatinių ir vaistinių augalų auginimu ir apdorojimu,
• atkurti ir padaryti prieinamas (vietoje/internete) su kelio tema susijusias paveldo vietas,
• plėtoti vietinius, regioninius ir tarpvalstybinius kelius, orientuotus į kultūrinio kelio temą,
• gerinti kūrybiškumą, šiuolaikines menines ir tradicines praktikas bei
• asociacijos viduje skatinti gerosios patirties mainus mokslinių tyrimų, švietimo ir turizmo srityse.

• bendradarbiavimas mokslinių tyrimų ir plėtros srityje,
• atminties, istorijos ir Europos paveldo puoselėjimas,
• kultūriniai ir švietimo mainai Europos jaunimui,
• šiuolaikinė kultūrinė ir meninė praktika,
• kultūrinis turizmas ir tvarus kultūros vystymasis.

AIS veiksmai skirti:

• jaunimui
• istorinių kelių, kultūrinių ir meninių vertybių apsaugai,
• tvaraus, lėto, kūrybinio ir eksperimentinio turizmo skatinimui susijusiuose regionuose,
• veiksmams, kurie sąveikauja su kitais Europos Tarybos kultūriniais keliais ar kitais kultūriniais keliais su kuriais yra siekiama įtvirtinti bendras vertybes,
• komunikaciniams veiksmams ir
• veiksmais, skirtiems personalo mokymui.