A través del olfato, el gusto, el tacto, la vista y el oído, los seres humanos podemos aproximarnos a la realidad que nos rodea. A lo largo de la historia, esta percepción sensorial del entorno se ha traducido y materializado, en muchas ocasiones, en productos culturales y artísticos.
El resultado de esta experiencia sensorial constituye un Patrimonio Inmaterial de conocimientos, técnicas, rituales y tradiciones orales que forman parte de una Identidad Cultural y una Memoria Común. Por ello, la conservación, valorización y difusión de este legado permite un diálogo intercultural e interdisciplinar.
Bajo la coordinación del Centro de Investigación en Culturas de la Antigüedad (CEICA) de la Universidad Anáhuac México, la Escuela de Artes de la misma institución académica, y la Facultad de Geografía e Historia de la Universitat de València, sede del Aromas Itinerarium Salutis: Rastros Inmateriales de la Biodiversidad, se ha realizado el primer Curso Internacional “El Arte y los Sentidos en las Culturas de la Antigüedad” , el cual se dividió en dos módulos, el primero dedicado a Próximo Oriente antiguo y Egipto y el segundo a Grecia y Roma. En cada uno de los módulos se han explorado los cinco sentidos, con un total de 10 conferencias entre los meses de marzo y abril de 2021.
Con este I Curso Internacional se pretende recuperar y revalorizar distintas vías de comunicación del pasado, siendo la percepción sensorial una de ellas.

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